Nhu cầu rau xanh trong mỗi bữa ăn hàng ngày càng gia tăng về số l-ợng và chất l-ợng nh-
một nhân tố dinh d-ỡng và kéo dài tuổi thọ khi l-ơng thực và các thức ăn giàu đạm đã đ-ợc đảm
bảo. Bắp cải là loại rau xanh đ-ợc sử dụng hàng ngày trong bữa ăn bởi nó là loại rau có giá trị dinh
d-ỡng cao, giá trị sử dụng lớn. Ng-ời ta có thể chể biến hàng chục món ăn từ bắp cải nh-: luộc,
xào nấu, muối chua,. Ngoài ra bắp cải còn chứa nhiều chất dinh d-ỡng nh-các loại vitamin B1,
B12, PP, C và provitaminA( tiềm vitamin), chất khoáng nh-N, Ca, K, Fe, Na đặc biệt là Na, Ca K.
Hiện nay ở n-ớc ta bắp cải đ-ợc trồng chủ yếu ở miền Bắc, Lâm Đồng, một số tỉnh duyên
hải miền Trung và các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long cũng có tập quán trồng bắp cải với các
giống chịu nóng. Bắp cải là loại cây trồng có tính thích ứng rộng, không kén đất.
Bắc Trung Bộ nói chung và Nghệ An nói riêng diện tích đất trồng bắp cải ch-a lớn. Nhằm
mục đích mở rộng diện tích trồng bắp cải và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho vùng thì bên cạnh
việc chọn lọc những giống tốt, thời vụ trồng thích hợp, mật độ trồng hợp lý thì cần chú ý đến
l-ợng phân bón cho phù hợp. Chính vì vậy chúng tôi đã tiến hành các thí nghiệm về bắp cải.