Ngành trái cây Việt nam hiện đang đóng vai trò quan trọng trong nền công nghiệp và là nghành có nhiều tiềm năng phát triển. Trong năm 2003 giá trịxuất khẩu rau quảcủa Việt Nam đạt 43 triệu USD gấp nhiều lần giá trịnhập khẩu là 14 triệu USD. Tuy nhiên trái cây Việt Nam đang phải đối phó với sựcạnh tranh ngày càng gay gắt vềthịtrường xuất khẩu cũng nhưnội địa, từnhững nước trong khu vực, nhất là Thái Lan và Trung Quốc. Đểcó thểnâng cao khảnăng cạnh tranh nghành trái cây Việt nam cần phải cải tiến nhiều mặt. Bản thân người tiêu dùng trong nước cũng yêu cầu ngày càng cao hơn vềchất lượng sản phẩm đặc biệt là vềvấn đềan toàn thực phẩm. Dựán này sẽnhận dạng những mặt còn yếu kém và hạn chếtrong kĩthuật trước và sau thu hoạch. Đây là những yếu tốlàm giảm chất lưọng sản phẩm tăng nguy cơvề độan toàn và hạn chếkhảnăng cung ứng liên tục. Những khoá đào tạo sẽtập trung phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm và từ đó khuyến khích nông dân áp dụng hệthống đảm bảo chất lượng và quy trình