Cách làm: – Nấm rửa sạch, sóc cho khô và chẻ làm hai – Băm nhỏ tỏi – Hoà bột đao vào nước – Đun nóng dầu trong chảo – Phi tỏi trước tiên, tiếp theo xào nấm nhanh tay cho vàng – Cho đậu phụ vào, sau đó rắc thêm một ít muối, tiêu và dầu hào. Chế nước bột đao và đảo đều cho đến khi nước sánh là được. Nguyên liệu: Nấm: 1 bát (300 gr) Trứng: 5 quả to Dầu: 3 thìa Muối, tiêu Cách làm: – Nấm rửa sạch, xóc cho khô và thái mỏng Ảnh 41: Trứng rán nấm – Thái nhỏ hành – Cho dầu vào chảo đun nóng, cho nấm và hành vào; xào nhanh tay cho đến khi vàng rồi xúc ra khỏi chảo – Đánh tất cả trứng và muối, tiêu trong bát – Thêm vào món xào nấm hành – Đun chảo dầu nóng, cho hốn hợp trứng vào và rán đều. – Có thể cho thêm vào một ít rau xanh thái nhỏ. Thái và xào cùng với nấm rồi cho vào hỗn hợp trứng.