Đồng bằng sông Cửu Long là vùng sản xuất nông nghiệp trọng điểm quốc gia, là vựa lúa lớn nhất của cả nước và đó cũng chính là điều kiện để ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm phát triển. Chính trong 20 năm qua ngành chăn nuôi gia cầm nước ta nói chung và chăn nuôi gà nói riêng không ngừng phát triển. Ngày nay trong phạm vi xã hội và trong khuôn khổ từng gia đình, chăn nuôi gà đã thực sự là một ngành sinh lợi. Trong điều kiện kinh tế chưa phát triển mạnh như nước ta, chăn nuôi gà còn có ý nghĩa lớn nhằm góp phần tạo ra sự cân bằng trong cơ cấu kinh tế, tránh việc người nông dân chỉ độc canh cây lúa hoặc một vài loại cây trồng khác. Ở Việt Nam nói chung và đặc biệt là Đồng bằng sông Cửu Long việc chăn nuôi gà đã bắt đầu từ khá sớm. Nó nhanh chóng được cả người sản xuất và tiêu dùng chấp nhận. Đặc biệt trong vài năm gần đây, chăn nuôi gà đã trở thành một nghề chính sản xuất kinh tế (thịt, trứng) có hiệu quả kinh tế cao để phục vụ cho nhu gia đình đã làm giàu một cách nhanh chóng. Tuy nhiên bên cạnh đó, những khó khăn mà người dân gặp phải trong quá trình sản xuất là giá cả thức ăn tăng cao, giá cả đầu ra, thị trường tiêu thụ và dịch bệnh (dịch cúm gia cầm năm 2007 làm số gia cầm chết 3885 con, số gia cầm chôn hủy 5091 con xảy ra ở 21 hộ chăn nuôi). Giá cả của gà thường xuyên không ổn định sau dịch cúm làm cho một số hộ sản xuất không có lợi nhuận. Qua đó, để tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển chăn nuôi gà cũng như phát triển về nông nghiệp ở Cần Thơ nói riêng và Đồng bằng sông Cửu Long nói chung ta cần tìm hiểu về hệ thống thị trường tiêu thụ sản phẩm, giải quyết các vấn đề tiêu thụ sản phẩm để góp phần làm tăng lợi nhuận cho các hộ sản xuất và giải quyết việc làm cho người lao động ở nông thôn. Nhằm mục đích đánh giá thực trạng, đề ra những khuyến cáo hợp lý giúp người chăn nuôi và kinh doanh nâng cao hiệu quả sản xuất chăn nuôi, được sự phân công của Bộ môn Di truyền giống nông nghiệp – Khoa Nông Nghiệp và SHƯD – Trường Đại học Cần Thơ, tôi thực hiện đề tài: “Hiệu quả kinh tế của các công đoạn chăn nuôi, giết mổ và phân phối sản phẩm thịt gà tại thành phố Cần Thơ”.