Tinh dầu là nguồn hương liệu có nguồn gốc thiên nhiên cây cỏ, thiên nhiên ngày càng được con người đặc biệt chú ý đến và ưa chuộng. Mỗi loại tinh dầu có mùi đặc trưng và hương thơm riêng của nó sẽgiúp chúng ta thưthái, thoải mái, dễchịu khi thưởng thức tinh dầu. Tinh dầu hiện nay được sửdụng rộng rải và là hỗn hợp các chất có giá trịcao trong lĩnh vực dược phẩm, thực phẩm và xuất kh ẩu. Việt Nam có điều kiện tựnhiên rất thuận lợi cho việc phát triển nhiều loài thực vật khác nhau, trong đó có các loài có chứa tinh dầu đã và đang được khẳng định vai trò và vịtrí của mình trong các lĩnh vực. Trong đó, cây rau má là một loài đang có tiềm năng nhưng vẫn chưa được khai thác và tận dụng đúng mức, hầu nhưnó chỉ được sửdụng nhưloại rau quen thuộc và gần gũi trong đời sống hằng ngày. Ngày nay, việc dùng các loại thuốc có nguồn gốc thiên nhiên ngày càng được ưa chuộng và các công trình nghiên cứu vềchúng không ngừng phát triển và hiệu quảmang lại từcác loại thuốc này khá cao so với các loại thuốc có nguồn gốc tổng hợp. Qua các công trình nghiên cứu cho thấy khi sửdụng các loại thuốc có nguồn gốc thực vật, nó ít có tác dụng phụcó hại và đây là lí do quan trọng mà ngày nay các loại thuốc có nguồn gốc thiên nhiên ngày càng phát triển Mặt khác, rau má là nguồn nguyên liệu, dễtrồng, dễkiếm và rẽtiền mà còn rất có giá trịvềkinh tế. Vềmặt y học tinh dầu rau má có khảnăng chữa một sốbệnh thông thường, có tác dụng chống lão hóa da, cải thiện trí nhớ, chữa các bệnh ngoài da và mau lành vết tth ương và còn phòng chống ung thư. Và câu hỏi đặt ra làm sao đểtách được tinh dầu của rau má và đó là vấn dề đang được quan tâm.