Từnhiều thập kỷnay, vấn đềdinh dưỡng và sức khỏe luôn là mối quan tâm hàng đầu, đặc biệt là vấn đềchăm sóc trẻem – nguồn nhân lực tương lai của đất nước. Hiện nay, cùng với những bước chuyển mình mạnh mẽcủa thếgiới thì các căn bệnh thời đại cũng có chiều hướng gia tăng. Chính vì vậy mà các sản phẩm trên thịtrường đang được các nhà khoa học ra sức nghiên cứu đểbổsung thêm các thành phần quý, có tác dụng làm suy giảm và ngăn ngừa bệnh tật, đồng thời còn có ích cho việc phát triển trí não và tưduy của trẻ. Các nghiên cứu trên thếgiới đã cho thấy nguồn acid béo bất bão hòa trong mỡcá rất dồi dào trong đó có DHA, và ởViệt Nam đã được tìm thấy trong các loại cá da trơn hay còn được gọi là catfish nhưcá ba sa, cá tra là các loại cá có nhiều mỡ được nuôi khá phổbiến ớ đồng bằng sông Cửu Long. Đặc biệt đối với cá basa, đây là một nguồn DHA khá triển vọng, có thểthu được một lượng lớn mỡcá phếthải từcác nhà máy chếbiến thủy hải sản xuất khẩu. Việc cần thiết là phải tìm ra một phương pháp thu nhận DHA từmỡcá sao cho có hiệu quả, tiết kiệm nhất, phù hợp với điều kiện kinh tếtrong nước, đặc biệt là sản xuất ra được DHA chi phí thấp và giảm bớt nhập khẩu từnước ngoài. Mặt khác, có nhiều công trình nghiên cứu phản ứng transester hóa mỡcá basa thành nhiên liệu diesel sinh học, thay thế diesel truyền thống, góp phần làm giảm ô nhiễm môi trường. Từnhững thực tếtrên, em chọn cá basa làm nguyên liệu đểtìm hiểu và ly trích DHA, đồng thời sửdụng phương pháp transester hóa với hy vọng có thểtận dụng được nguồn mỡcá basa thừa trong nước đểvừa ly trích được thành phần quý DHA vừa tạo ra được nguồn năng lượng sạch cho tương lai. Từ đó góp phần cải thiện chế độdinh dưỡng cho người Việt Nam, đặc biệt là thếhệtrẻ.