Rượu là một loại đồuống có lịch sửhàng ngàn năm, nó có mặt trong hầu hết các lễnghi và phong tục của hầu hết các nước trên thếgiới, mỗi nước mỗi vùng lại có một loại rượu đặc trưng và là niềm tựhào của các vùng. Thành phần chính của rượu là: rượu etylic (etanol: C2H5OH), nước, và các cấu tửkhác tuỳthuộc vào cách sản xuất, loại nguyên liệu, cách pha chế, tàng trữ. chính các cấu tửkhác này tạo nên nét đặc trưng của mỗi loại rượu, mỗi địa phương mà nơi khác khó có thểbắt chước được vì phần lớn nó được các gia đình giữkín, không truyền cho người ngoài.