Tìm hiểu quy trình chế biến cá tra fillet
- Người chia sẻ :
- Số trang : 23 trang
- Lượt xem : 9
- Lượt tải : 500
- Tất cả luận văn được sưu tầm từ nhiều nguồn, chúng tôi không chịu trách nhiệm bản quyền nếu bạn sử dụng vào mục đích thương mại
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Tìm hiểu quy trình chế biến cá tra fillet, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD LUẬN VĂN ở trên
Phân tích mối nguy, xác định các biện pháp phòng ngừa. – Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP). – Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP. – Thiết lập các chương trình giám sát cho mỗi CCP. – Đề ra các hành động sửa chữa. – Xây dựng các thủ tục thẩm tra. – Thiết lập các thủ tục lưu trữ hồ sơ.
