Do đó, sản xuất Ethanol bằng công nghệ sinh học với số lượng lớn, trên quy mô công nghiệp là một trong những yêu cầu của nền kinh tế, nhằm cung cấp phần nào nguồn nhiên liệu, hóa chất cho nền công nghiệp cũng như góp phần hạn chế ô nhiễm môi trường. Hiện nay, có rất nhiều quy trình, công nghệ khác nhau được ứng dụng trong thực tế sản xuất ethanol. Sau đây chỉ xin giới thiệu quy trình sản xuất ethanol từ nguyên liệu chứa tinh bột, rỉ đường và từ xenlulozo