Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu của con người ngày càng được nâng cao, để đáp ứng nhu cầu đó không ít các nhà máy – khu công nghiệp đã mọc lên. Trong số đó không thể không nói đến các nhà máy – khu công nghiệp chế biến thực phẩm nhằm phục vụ nhu cầu về ẩm thực của người dân Việt Nam. Thế nhưng, bên cạnh những lợi ích mà ngành chế biến thực phẩm mang lại thì cũng có không ít những tác hại kèm theo, gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới môi trường và tới sức khỏe của con người quanh các khu vực nhà máy chế biến thực phẩm. Chất lượng môi trường sống của chúng ta đang giảm dần do môi trường bị ô nhiễm do chất thải của các hoạt động sản xuất công nghiệp, trong đó phải kể đến là ô nhiễm nguồn nước do nước thải của các nhà máy trên gây ra các bệnh lạ ở người, ảnh hưởng lớn đến đời sống của người dân. Nếu vấn đề này không được quan tâm đúng mức ngay từ bây giờ thì trong tương lai gần có thể nguồn nước mặt bị ô nhiễm nặng gây ảnh hưởng không chỉ cho con người mà còn cho các động vật thủy sinh. PHẦN B. NỘI DUNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÈ CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1. Khái niệm về ô nhiễm môi trường Theo luật môi trường năm 2005: ô nhiếm môi trường là sự biến đổi các thành phần không phù hợp vói tiêu chuẩn môi trường, gây ảnh hưởng xấu đến con người và sinh vật