Cà phê vẫn luôn giữ vai trò là một trong những ngành hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam và được chọn là một trong những mặt hàng trọng điểm cần phát huy. Tính chất giá cà phê của nước ta phụ thuộc vào giá cả của thị trường thế giới, chỉ một vụ rớt giá mạnh cũng khiến cho người trồng cà phê và các nhà kinh doanh cà phê gánh chịu rủi ro lớn, có khi dẫn đến phá sản. Trên thế giới, để bảo hộ giá cả cho nhà sản xuất xuất khẩu nông sản nói chung và cà phê nói riêng, các nước thường sử dụng biện pháp xây dựng thị trường giao dịch hợp đồng tương lai và quyền chọn hàng hóa nông sản để các chủ thể (nhà sản xuất, xuất khẩu nông sản) tham gia giao dịch, san sẻ rủi ro về giá cả hàng hóa cho đối tác khác trên thị trường đó và cho thị trường quốc tế. Các hợp đồng này thực hiện thông qua các trung tâm giao dịch hàng hóa tập trung lớn như tại London (LIFFE), New York (NYBOT). Cũng như các nước trên thế giới, không lý do gì Việt Nam không áp dụng hình thức này khi mà sự phát triển sản phẩm giao dịch cho các hàng hóa Việt Nam là điều tất yếu và cần thiết tương ứng với giai đoạn phát triển kinh tế và hội nhập hiện nay. Để có cái nhìn tổng quan và hiểu rõ hơn về việc ứng dụng các hợp đồng tương lai và quyền chọn đối với mặt hàng cà phê, chúng em đã lựa chọn đề tài “Sử dụng hợp đồng tương lai và quyền chọn để phòng vệ rủi ro biến động giá nguyên liệu cà phê”. Ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục các tài liệu tham khảo, nội dung chính của bài tiểu luận gồm 3 phần: – Phần I: Tổng quan về ngành công nghiệp cà phê. – Phần II: Giới thiệu về việc sử dụng hợp đồng phái sinh để phòng vệ rủi ro biến động giá. – Phần III: Sử dụng hợp đồng quyền chọn và hợp đồng tương lai để phòng vệ rủi ro biến động giá cà phê.