Bia là một loại nước giải khát có từ lâu đời (từ 8000 năm TCN – ngày nay), có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm ngon và bổ dưỡng. Uống bia với một lượng thích hợp không những có lợi cho sức khỏe, ăn cơm ngon, dễ tiêu hóa mà còn giảm mệt mỏi sau ngày làm việc mệt nhọc. Khi đời sống kinh tế xã hội phát triển nhu cầu tiêu thụ bia của con người ngày càng tăng, thậm chí còn trở thành loại nước giải khát không thể thiếu hàng ngày đối với nhiều người. Về mặt dinh dưỡng, một lít bia có chất lượng trung bình tương đương với 25g thịt bò hoặc 150g bánh mì loại 1. Ngoài ra, trong bia còn có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP và axit amin rất cần thiết cho cơ thể. Chính vì vậy từ lâu bia đã trở thành thứ đồ uống quen thuộc được nhiều người ưa thích. Sản xuất bia thực chất là một quá trình sinh hóa – vi sinh, trong đó sự thuần khiết của chủng giống nấm men có ý nghĩa quyết định. Nấm men thuần khiết là những thế hệ nấm men sinh ra từ một tế bào, nhưng trong thực tế thì việc tổng hợp nấm men thuần khiết thì không hề đơn giản vì trong không khí, trong nước, trong tất cả môi trường đều có những vi sinh vật gây hại sẽ xâm nhập vào quá trình lên men làm hư hỏng hết quá trình lên men. Nên trải qua hàng ngàn năm, cha ông chúng ta đã dần dần hoàn thiện được quy trình sản xuất bia và cho đến ngày nay quy trình đó đã ngày càng được nâng cấp và hoàn thiện hơn để thu được sản phẩm nhanh hơn và ngon hơn.