Staphylococcus aureus là cầu khuẩn gram dương có khả năng tạo độc tố ruột enterotoxin là mô ̣ t trong nhưng nguyên nhân chi h gây ngô ̣ đô ̣ c thư ̣ c phâ ̉ m . Hiện nay, trong kiê ̉ m nghiê ̣ m thư ̣ c phâ ̉m va tìm nguyên nhân của các vụ ngộ độc do tu ̣ câ ̀ u chỉ xác định sự có mặt của vi khuẩn này trong thực phẩm, chưa tiến hành kiểm tra độc tố ruột mà đây là nguyên nhân chính dẫn đến ngộ độc. Vì thế , để tìm hiểu khả năng sinh độc tố của S. aureus, chúng tôi tiến hành khảo sát đậm độ và khả năng sinh độc tố của S. aureus trên môi trường nuôi cấy, nhằm góp phần thiết thực trong công tác kiểm nghiệm thực phẩm, đặc biệt là các vụ ngộ độc do độc tố ruột của tụ cầu S. aureus gây