Thiết kế nhà máy đồ hộp cá – Sản phẩm cá ngừ ngâm dầu
- Người chia sẻ :
- Số trang : 101 trang
- Lượt xem : 7
- Lượt tải : 500
- Tất cả luận văn được sưu tầm từ nhiều nguồn, chúng tôi không chịu trách nhiệm bản quyền nếu bạn sử dụng vào mục đích thương mại
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Thiết kế nhà máy đồ hộp cá – Sản phẩm cá ngừ ngâm dầu, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD LUẬN VĂN ở trên
Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tếquan trọng ở vùng biển nước ta. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn (6 loài có kích thước từ20 – 70 cm, khối lượng từ0,5 – 4kg. Riêng hai loài cá ngừvây vàng và cá ngừmắt to có kích thước lớn (70 – 200cm, khối lượng 1,6 – 64kg). Căn cứ vào tập tính di cưcó thểchia cá ngừ ởvùng biển Việt Nam thành 2 nhóm nhỏ: Nhóm các loài có kích thước nhỏ, di cưtrong phạm vi địa lý hẹp. Nhóm các loài di cư đại dương. Mùa vụkhai thác: mùa vụkhai thác cá ngừ ởvùng biển Việt Nam gồm hai vụ, vụ chính bắt đầu từtháng 4 đến tháng 8, vụphụtừtháng 10 đến tháng 2 năm sau. Cá ngừ thường tập trung thành đàn và di cư, trong đàn thường bao gồm các loài khác nhau. Nghềkhai thác chủyếu là lưới vây, rê câu và đăng. Nghềcâu vàng mới được du nhập từnhững năm 1990 đã nhanh chóng trởthành một nghềkhai thác cá ngừquan trọng.
