Ngày nay công nghệ enzym ngày càng phát triến. Nhờ có nguồn gốc sinh học và các đặc điểm vượt trội so với các xúc tác vô cơ như: điều kiện phản ứng ôn hòa, tiết kiêm năng lựơng, tốc độ phản ứng nhanh, cường độ xúc tác mạnh và đặc biệt enzym có tính đậc hiệu rất cao vì thế enzym này càng được sử dụng rộng rãi. Enzym không chỉ được ứng dụng trong công nghiệp sản xuất thực phẩm để tạo la nhiều loại thực phẩm phục vụ cho đời sống của con người mà nhờ vào tính chất đặc hiệu cao enzym còng được ứng dụng trong nghiên cứu phân tích và y học. Vì vậy bài báo cáo này chúng em muốn giới thiệu ứng dụng của một số enzym trong lĩnh vực phân tích và y học.