Để áp ứng yêu cầu sử dụng trong và ngoài nước, chất lượng sản
phẩm đặc biệt là các loại nông sản và lâm sản sấy khô cần phải tuân
theo nguyên tắc thương mại quốc tế. Đó chính là các yêu cầu về chất
lượng khắt khe như hình dáng kích thước và thể tích sản phẩm; màu
sắc sản phẩm; nồng độ vị, chất thơm và các chất khác; sự thấm nước
thấm khí trở lại của sản phẩm sấy; độ ẩm cuối đạt được tùy theo nhu
cầu sử dụng và bảo quản sản phẩm.