Sau lần thửnghiệm lênmen đầu tiên, 4 trong 5 mẻthí nghiệm lênmen đã không tiến hành hoàn hảo, nên một
vài mẻlên men được lặp lại với hy vọng đạt được sựlên men tốt hơn và thiết lập mẻlên men 10 kg có thể được
thực hiện thành công ởViệt Nam.Hai lần lặp lại mỗi nghiệm thức T2 (thùng 50 kg) và T4 (thùng 10 kg) được
tiến hành tại Đại học Cần Thơ, từtháng 5-6/2006. Sựlên men đã diễn ra tốt hơn lần thửnghiệm đầu tiên nhưng
nhiệt độcảhai mẻthí nghiệmkhông đạt đến mức độmong muốn. Các nghiệm thức được đặt tên nhưlần thử
nghiệm đầu tiên và các lần lặp lại cũng giống nhưcác nghiệm thức đó.
Với việc sấy khô ca cao, máy sấy khô thứ2 với kích thước 2mx2m được thiết kế. Đâylà kíchthước thích hợp
được khuyến cáo chonhững nông hộ. Mẫu được lấy vào cuối ngày lên men thứsáu đối với mỗi nghiệm thức và
được chia thành các mẫu nhỏ đemsấy ởcảmáy sấy nhỏvà máy sấy lớn