Kinh doanh khách sạn là một trong những ngành cung cấp dịch vụ phục
vụ nhu cầu sinh hoạt và thoả mãn nhu cầu đời sống văn hoá, tinh thần của con
người. Nước ta, trong những năm gần đây hoạt động kinh doanh khách sạn đã
phát triển nhanh cả về số lượng lẫn chất lượng.
Để hoạt động kinh doanh khách sạn có hiệu quả hơn, đòi hỏi phải sử
dụng đồng bộ các công cụ quản lý kinh tế, tài chính, trong đó kế toán được
xem là công cụ quản lý quan trọng nhất. Tuy nhiên, muốn kế toán phát huy
một cách tốt nhất chức năng thông tin và kiểm tra của mình, cần phải xây
dựng một hệ thống kế toán hoàn chỉnh. Với hệ thống kế toán này, thông tin
được cung cấp không chỉ hướng vào các quá trình, các sự kiện kinh tế đã xảy
ra mà còn phải hướng đến những diễn biến trong tương lai, nhằm giúp các
nhà quản lý doanh nghiệp hoạch định, tổ chức điều hành, kiểm soát và đưa ra
những quyết định đúng đắn, phù hợp với các mục tiêu đã xác lập. Một hệ
thống đáp ứng được nhu cầu thông tin như vậy phải là một hệ thống bao gồm
hai phân hệ: kế toán tài chính và kế toán quản trị.
Dù kinh doanh ở lỉnh vực nào, mặt hàng gì thì “ lợi nhuận” luôn là mục
tiêu mà các Doanh nghiệp theo đuổi. Tuy nhiên để đạt được mục tiêu này, kế
toán doanh nghiệp cần phải xác định rõ vai trò và nhiệm vụ của mình trong kế
toán chi phí và tính giá thành sản phẩm.