Đề tài được thực hiện nhằm các mục tiêu (i) khảo sát đặc điểm ngoại hình của gà
Đông Tảo theo ba phương thức nuôi khác nhau, (ii) xác định sự ảnh hưởng của các
phương thức nuôi đến sinh trưởng và chất lượng thân thịt. Xác định các đặc điểm
ngoại hình theo phương pháp đánh giá đặc điểm ngoại hình của gia cầm (Bùi Hữu
Đoàn và ctv., 2011). Đánh giá khả năng sinh trưởng được xác định bằng thí nghiệm
nuôi dưỡng và khảo sát chất lượng thân thịt bằng phương pháp AOAC (1990).
Thí nghiệm nuôi dưỡng được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 3
phương thức nuôi và 3 lần lặp lại, để đánh giá ảnh hưởng của phương thức nuôi (trên
nệm lót, nhốt trên l ng và bán chăn thả) lên ch số đo cơ thể và khả năng sinh trưởng
của gà Đông Tảo t 8-18 tuần tu i. M i đơn vị thí nghiệm có 5 gà trống và 5 gà mái.
Gà được nuôi bằng thức ăn giống nhau; được ăn và uống tự do; được tiêm ph ng m t
số bệnh thông thường. M khảo sát 3 trống và 3 mái l c 18 tuần tu i cho m i nghiệm
thức để xác định t lệ các phần thân thịt và lấy 01 mẫu thịt ức con để phân tích thành
phần hóa học. Kết quả cho thấy hệ số chuyển hóa thức ăn và tăng khối lượng cơ thể
của gà Đông Tảo được nuôi trên l ng là tốt nhất. Dài lườn và sâu ngực của gà Đông
Tảo được nuôi bán chăn thả cao hơn gà được nuôi trên nệm lót và trong l ng. Tuy
nhiên, t lệ thân thịt, t lệ thịt ức, t lệ thịt đùi và thành phần hóa học thịt ức gà ở các
phương thức nuôi không khác biệt.