Luận văn bao gồm các nội dung: Phần I : Mở đầu Chương 1: Giới thiệu chung về tỉnh Kiên Giang và giới thiệu về đề tài nghiên cứu. Phần II : Cơ sở lý thuyết Chương 2: Cơ sở lý luận bao gồm lược khảo các đề tài nghiên cứu có liên quan. Phần III : Nội dung nghiên cứu Chương 3: Thực trạng hoạt động chế biến xuất khẩu thủy sản tỉnh Kiên Giang. Chương 4 : Phân tích các nhân tố tác động đến hoạt động chế biến xuất khẩu thủy sản Tỉnh Kiên Giang. Chương 5 : Đề xuất một số giải pháp cần thực hiện Chương 6 : Kết luận và kiến nghị – Phụ lục