Dướisự phát triểncủanền kinhtế, thu nhậpcủa người dân không ngừng tăng lên kéo theo nhucầuhưởng thụ cuộcsốngcủa con ngườicũng thay đổi khi xưa chỉcần“ăn no” ngày nay thì con người không đơn thuần chỉ mong muốn là “ăn no” mà phải là ăn ngon.Cũngtừ việc thu nhậpcủa người dântăng lên thì nhucầu đi ăn nhà hàng,tổ chức tiệccũngtăng theo. Thành phốCần Thơ là trung tâmcủa vùng đồngbằng sôngCửu Long, có sự phát triển kinhtếnổi trộihơn sovới cáctỉnh thành khác,sắptới đây khicầu Cần Thơ được xâydựng xong thìnền kinhtếcủa thành phốsẽ tiếptục phát triển caohơn, song songvới điều này làsốlượt khách đếnCần Thơ do yêucầu công việc, công táccũng như dulịch vui chơi giải trícũngsẽtăng lên, đòihỏi phải có cácnơi cungcấpdịchvụ ănuống chấtlượng để đáp ứng cholượng khách này . Trong th ời buổi hiện nay việccạnh tranh trên thị trường làrất khốc liệt. Lĩnhvựcdịchvụ ngày càng thu hút nhiều doanh nghiệp vào kinh doanh đặc biệt là ởlĩnhvực kinh doanh ẩm th ực mà chủy ếu là kinh doanh nhà hàng. Doanh nghiệp muốn có chổ đứng trong thị trường, muốnsản phẩm,dịchvụcủa mình được khách hàng ưa chuộng phải không ngừng nâng cao chấtlượngdịchvụcủa doanh nghiệp mình. Ngoài ra đốivớilĩnhvực cungcấpdịchvụ ẩm thực hiện nay , người tiêu dùngrất lo ngạivề chấtlượngvệ sinh an toàn thực phẩm khihọ sửdụng, hiệntạivấn đềvề an toànvệ sinh thực phẩm luôn được cáccơ quan quản lý và người tiêu dùng nhắc đến nhưng chưa cómột biểu hiện khả quan nào cho tình hình này . Thựctế đòihỏi các doanh nghiệp cungcấp cácsản phẩm thực phẩm vàdịchvụ ănuống phải có những biện pháp thực hiện việcbảo đảm chất lượngvệ sinh an toàn thực phẩm. Từ những thựctế ở trên và xuất pháttừ nhucầu thựctếcủa doanh nghiệp muốntạosự thay đổi đề phát triển doanh nghiệp.