Công nghệsinh học phát triển nhanh chóng tạo ra cuộc cách mạng trong các ngành nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm, làm thay đổi phương thức sản xuất trong các ngành y dược, vật liệu mới, năng lượng khai khoáng và bảo vệmôi trường. Một trong những thành tựu phải kể đến của công nghệsinh học là việc tận dụng các phếphẩm và những nguồn nguyên liệu rẻtiền đểtạo ra những sản phẩm có chất lượng cao, giảm nguy cơô nhiễm môi trường, mang lại hiệu quảkinh tếcho xã hội. Việt Nam là một nước nông nghiệp, các phếphụphẩm của ngành nông nghiệp, thực phẩm rất nhiều nhưng trong chăn nuôi phải nhập khẩu thức ăn với chi phí rất cao, chiếm hơn 70% chi phí trong chăn nuôi. Nguồn thức ăn thực vật rất dồi dào tại Việt Nam nhưtấm, khoai mì, cám dùng chủyếu trong chăn nuôi gia cầm, gia súc hầu nhưkhông có sắc tốvàng carotenoid. Vì vậy mà trứng sản xuất ra từcác nguồn nguyên liệu này không phù hợp với thịhiếu của người tiêu dùng, đồng thời do gia cầm, gia súc bịthiếu sắc tốvàng nên sức đềkháng yếu, dễsinh bệnh tật, giảm tỷlệ đẻ. Vitamin A có vai trò rất quan trọng trong đời sống con người và vật nuôi. Nguồn nguyên liệu thực vật và vi sinh vật được xem là các nguồn cung cấp dồi dào sắc tố carotenoid nói chung và tiền vitamin A nói riêng. Nấm men Rhodotorulalà một trong rất ít giống nấm men có khảnăng tổng hợp một lượng lớn các sắc tốcarotenoid trong đó chủyếu là beta – carotene, một hợp chất có hoạt tính sinh học cao có vai trò quan trọng trên người, gia súc, gia cầm, . Ngoài việc được ứng dụng nhiều trong các lĩnh vực y học, beta – carotene còn được quan tâm hơn khi bổsung vào các loại thực phẩm cho người và thức ăn gia súc nhằm nâng cao giá trịdinh dưỡng, cũng nhưcải thiện và giảm thiểu một sốbệnh do thiếu vitamin A. Bên cạnh đó, tại các nước có nền sinh học phát triển nấm men Rhodotorula đã được nghiên cứu và được sửdụng nhưmột nguồn cung cấp chất màu thực phẩm an toàn, sinh khối nấm men có giá trịdinh dưỡng cao được dùng trong chăn nuôi. Từcác vấn đềtrên, đềtài “Ảnh hưởng của chếphẩm carotenoid thu nhận từ nấm men Rhodotorula sp.3 lên gia cầm chuyên trứng IsaBrown” được thực hiện nhằm mục đích nghiên cứu ứng dụng việc nuôi cấy nấm men Rhodotorulatrên môi trường tấm gạo đểtạo ra chếphẩm giàu giá trịdinh dưỡng dùng làm thức ăn trong chăn nuôi. Đềtài được thực hiện với mong muốn tạo ra được chếphẩm thức ăn giàu giá trịdinh dưỡng, đặc biệt có thêm sắc tốbeta – carotene; góp phần vào sự đa dạng hóa các sản phẩm thức ăn dùng trong chăn nuôi, nâng cao giá trịdinh dưỡng, cải thiện nâng suất và chất lượng của vật nuôi và gia cầm.