(Bản scan) Cây khoai mỡ ( Dioscorea alata L.) thuộc họ khoai ngọt Dioscoreaceae là cây đơn tử diệp có khả năng tạo củ. Đây là loại cây thích hợp ở vùng nhiệt đới và á nhiệt đới có khí hậu nóng ẩm, phát triển mạnh ở những vùng có lượng mưa tương đối cao nhưng lại chịu úng kém đặc biệt có thể sống và phát triển ở những vùng bị nhiễm phèn