Nước ta là một nước nhiệt ñới gió mùa nên thích hợp cho việc trồng cây ăn trái, ña dạng và phong phú vềchủng loại nhưnhàu . Đây là loại hàng hóa có giá trịkinh tếvà có tiềm năng xuất khẩu cao. Quả nhàu là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Nó cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơthể, ñặc biệt là các loại vitamin. Mặc dù thị trường xuất khẩu nước giải khát ñang phát triển mạnh và nhàu ñược coi là loại quảrất có tiềm năng trong sản xuất nước quảvì nhàu không những chứa nhiều vitamin, khoáng chất mà còn có những chất trịbệnh rất cao, chứa nhiều thành phần có ích cho sức khỏe con người, nhưng hiện nay ở nước ta nhàu vẫn chủ yếu ñược bào chế ởdạng dược phẩm. Vì vậy, xu thếhiện nay của nước ta là tìm ra những sản phẩm mới từmột loại nguyên liệu, nhằm ña dạng hóa sản phẩm, tăng năng lực cạnh tranh của sản phẩm trên thịtrường trong nước và cảnước ngoài. Do ñó việc nghiên cứu phương pháp bảo quản chế biến trái nhàu là một việc làm cấp bách hiện nay nhằm giải quyết một cách hiệu quả ñầu ra của sản phẩm, giúp nâng cao giá trị kinh tế sản phẩm, và tạo công ăn việc làm cho người lao ñộng.