Từ xa xưa con người đã biết bao quản thực phẩm bằng cách chôn vùi xuống đất, dùng rơm trấu, rồi đến băng. Dần dần con người đã tạo được nước đá nhân tạo (đầu tiên là ở Anh) và dùng nó để giải khát và bảo vệ thực phẩm và ngành lạnh dần dần phát triển như ngày hôm nay. Ngành lạnh phát triển ở thế giới vào cuối thế kỉ XIX nhất là sau năm 1873, khi ông Charles Telles nhà bác học người Pháp trình này ở viện Hàn Lâm khoa học Paris luận văn về dùng lạnh bảo quản thịt. Công trình của ông có công lớn lao không những có giá trị về mặt khoa học kỷ thuật mà còn có giá trị kinh tế trong việc bảo quản thực phẩm, phân phối và lưu thông hàng hóa đặc biệt là sản phẩm tươi sống. Chính vì vậy mà ngành lạnh phát triển cho đến ngày hôm nay. Không những trong bảo quản thực phẩm mà nhu cầu của con người cũng ngày được nâng cao do đó việc phát triển ngành lạnh là hợp lí. Ở nước ta ngành lạnh phát triển mạnh vào sau chiến tranh thế giới thứ hai nó phát triển cúng với công cuộc xây dựng chủ nghĩa xã hội và từ đó có rất nhiều máy lạnh ra đời như máy lạnh hấp thụ, máy lạnh ejector và có nhiều loại máy nén củng ra đời như máy nén pit tông, náy nén li tâm, máy nén roto được sử dụng nhiều trong bảo quản thực phẩm. Để đáp ứng nhu cầu phát triển của đất nước ngành công nghệ chế biền thực phẩm ra đời để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và đảm bảo cho việc xuất khẩu các loại thủy hải sản và thịt sản phẩm của các loại động vật. Nước ta đang tiến hành công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước để phát triển kịp các nước trong khu vực và trên thế giới nhất là trong việc xuất khẩu các mặt hàng tươi sống và các loại thủy hải sản. Do đó chúng em đang sống thời kì đất nước đang bước vào thời kì phát triển thì những sinh viên ngành Công Nghệ Điện Lạnh chúng em không khoanh tay đứng nhìn mà phải nổ lực lực hết mình tích lũy những kiến thức đã học ở trường và kinh nghiệm sống để góp phần vào công cuộc chung của đất nước. Đồ án này giúp cho em rất nhiều trong nhận thức hiểu biết rõ thực tế hơn trong công nghệ nhiệt điện lạnh của ngành mình đang học. Nó là bước khởi đầu cho chúng em trong việc xâm nhập với thực tế để sau này ra trường ít bỡ ngỡ hơn. Và tạo cho em vốn kiến thức nhất định trong thiết kế và tính tự lực và trách nhiễm của mình trong công việc.