Từ lâu nước đá đã giữ một vai trò quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp nhất là công nghiệp thực phẩm. Các loại máy đá cỡ nhỏ vài chục kg đến vài trăm kg đá/24h thường là các loại máy đá hoàn toàn tự động, sản xuất đá cục trong khay hoặc đá mảnh các loại máy này rất cần thiết phục vụ cho các quán hàng giải khát, quán ăn, nhà hàng, khách sạn, cho các mục đích tiêu dùng phục vụ đời sống, y tế, các bệnh viện và trong cả Xí nghiệp. Một phần nhu cầu này đã được đáp ứng bằng các tủ lạnh gia đình tủ lạnh thương nghiệp. Nhưng nhu cầu đối với các máy làm đá vẫn rất lớn, đặc biệt với Bể đá cây